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石門肥腸

  背景特點  在我國羊肉處理的南北人都能接受的要算回民,大部分回民是和漢人及其它少數民族住在一起,因此在口味和處理方式上,兼顧了各名族的習慣,制作工藝高超,味型豐富??狙蛳盗屑夹g源自優秀的回民烤制方法,同時吸取了新疆和內蒙的一些烤制優點,制作的產品外酥里嫩,汁多不膩,自然幽香,回味綿長。人機共同加工,制作快捷,產品穩定?! ⊙蛉饧饶苡L寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽

  背景特點

  在我國羊肉處理的南北人都能接受的要算回民,大部分回民是和漢人及其它少數民族住在一起,因此在口味和處理方式上,兼顧了各名族的習慣,制作工藝高超,味型豐富??狙蛳盗屑夹g源自優秀的回民烤制方法,同時吸取了新疆和內蒙的一些烤制優點,制作的產品外酥里嫩,汁多不膩,自然幽香,回味綿長。人機共同加工,制作快捷,產品穩定。

  羊肉既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,深受人們歡迎。因此:美味、溫補、高端不貴的烤羊,正在漸做漸流行!

  經營特點

  烤全羊出爐油光紅亮,裝盤大氣;入口外酥里嫩,鮮美爽滑;不油不膩,不膻不燥,食后不上火??救蚴沁x用以綠草、奶水為主專門飼養的60天優質槐山小乳羊,羊坯4~6kg,肉質相當地肥美細嫩,加之秘制配方,果木炭精心烤制而成,屬純天然綠色健康食品,民間一直就有“要長壽吃羊肉”的說法。

  烤羊排,用10個月左右的小羊肋排,經處理后,用天然香辛料腌制,使其藥材的營養完全融入到羊排里,再經慢火烤制而成,色澤金黃,香酥入味,肥而不膩。羊排溫補宜氣,營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。

  培訓詳情

培訓內容  1.味型:椒鹽味 ★孜然味 ★香辣味 ★麻辣味等

  2.烤羊排:新疆烤羊排 ★回民烤羊排 ★五香羊排 ★孜然烤羊排 ★麻辣烤羊排 ★鹵烤羊排等

  3.回民烤羊:烤羊腿 ★烤羊蹄筋 ★烤羊蹄 ★烤羊蛋 ★烤羊腰 ★烤羊肉串 ★烤羊蝎子等

  4.輔助產品:烤脆骨 ★烤雞爪 ★烤魚 ★烤牛排 ★烤素菜(金針菇、韭菜、土豆等) 涼拌菜(涼拌毛豆 ★涼拌黃瓜 ★涼拌三絲等)

  5.烤全羊、輔助: 烤全羊 ★烤半邊羊 ★烤羊全排 ★羊肉泡饃 ★羊肉火鍋 ★羊排火鍋 ★羊肉蘿卜湯等

培訓課程

  1.羊肉材料的選購及操作技巧。

  2.羊肉燒烤食材的清洗與處理方法的操作技巧

  3.腌制配料的制作,保鮮技術。

  4.烤羊的調制技術和口味的變換技巧。

培訓費用

  學費 包教包會,提供住宿,中途不再收費,根據個人能力不限制學習時間,學會為止。一般3-5天左右可完全掌握

優惠酬賓

  加學:燒烤烤串、諸葛烤魚、烤豬蹄、烤鴨脖、麻辣燙等項目,可學二送二、學三送三。


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