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小吃行業競爭激烈?數據分析,讓你少走彎路!

2018-10-14 11:37:29 14

  小吃是餐飲業中非常重要的一個行業,作為國人喜愛的美食,各色小吃總能吸引來眾多消費者,為餐飲業的蓬勃發展貢獻了自己的力量。有數據統計,2017年全年餐飲收入預計在3.9萬億,這是非??植赖囊粋€市場規模。當人們的經濟水平和物質需求不斷提高,小吃行業也隨著逐年發展,漸漸擁有了越來越大的市場。

  小吃行業的從業者在近幾年逐年增加,小吃店更是遍地開花,了解行業趨勢有助于從業者明確小吃店的發展方向。那么通過行業發展趨勢和統計我們能從中獲得何種訊息,又該如何改變、完善自己的小吃店呢?

圖片關鍵詞

  一、小吃產業持續火爆

  對于如今快餐當道相信很多餐飲從業者都深有體會。隨著時代的發展,中式正餐、火鍋、面包甜點等市場占比持續下降,快節奏的生活幫助中式快餐實現了自己的“大哥地位”,而小吃產業卻在中式快餐產業中占據33%的市場份額。

  小吃店該怎么做:

  小吃產業火爆,我們應當明確自己的小吃定位,主打快餐小吃,順應時代的發展趨勢,增加配送、外賣服務。

  二、小吃產業特色明顯

  小吃產業向來獨具特色,跟大部分餐飲一樣,小吃也有自己明顯的南北差異,產品豐富多樣。小吃除了在風味上特色十足,其經營上也不分早中晚年月日,消費者隨時都可能來消費,經營靈活。在品牌上,如今小吃產業少有名牌產品,業內無巨頭。

  小吃店該怎么做:

  小吃產業的靈活性和多樣性造就了各種特色小吃百家爭鳴的情況,中國餐飲文化豐富多樣,只要你的小吃有自己的特色味道好,你就有出頭的希望。小吃行業不像淘寶京東,不存在巨頭打壓限制,只要有實力夠努力誰都可以做好自己的小吃事業。

  三、小吃消費人群特點

  小吃消費人群中,女性相比男性以53%略占優勢,但在家庭月可支配收入上,2000-5000元的月可支配收入占比最高,這說明小吃的主要消費人群還是集中在中低端消費水平人群,而他們的職業主要是工作人員/職工。

  小吃店該怎么做:

  既然男女差別很小,那么我們便要從職業和收入上入手。開店設攤我們可以選擇在一些產區、住宅樓、工業園做小吃店,這樣我們可以離自己的消費人群更近。

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